Открываем свой ресторан

by Телеграм-канал «Дневник официантки»
Открываем свой ресторан

Знаете, каждый работник общепита: официант, бармен, повар и, возможно, даже уборщица, думали о том, чтобы открыть свое заведение.

Складывается ощущение, что ты знаешь всю кухню изнутри и сможешь заебашить такой бизнес, что все языки проглотят, а потом себе в жопу засунут.

Ты в курсе, каких людей нанимать на работу, какое меню будет самым выгодным, и какую акцию проводить каждый третий четверг месяца, чтобы у тебя была полная посадка. И, конечно, ты будешь самым охуенным руководителем всех времён и народов: строгим, справедливым, добрым и умным одновременно.

Но что-то не складывается. В смысле, вот тебе 25, а ты все ещё пиццу носишь и думаешь: «Выручка такая маленькая, потому что надо полуголую бабу ставить рядом с заведением, чтобы людей привлекала».

И очень мало, тех, кто работает в обычном баре или ресторане, а потом идёт и создает свой бизнес, который не закрывается через два месяца. Хорошие рестораторы не работали в харчевнях, и в этом нет ничего удивительного.

Я не к тому, что уборщице и бариста нужно срочно утихомирить свои мечты и просто выполнять свою работу — нет.

Просто, если бы каждый «самый умный» работник общественной едальни открывал свой кабак, людям было бы негде жить — не осталось бы места под квартиры: только кафе, рестораны и шаурмячные.

Подпишитесь на телеграм-канал «Дневник официантки»

July 19, 2019
by Телеграм-канал «Дневник официантки»
Разное